准备:1.小龙虾球洗净,去杂物,沥干水分;2.蒜切碎,姜切薄片,红辣椒切小丁,大葱白切片,干红辣椒切段
锅内倒油(比平时炒菜多两倍),油热后依次放花椒粒、蒜末、葱末、姜片,炒出蒜香味后放两大勺郫县豆瓣、香叶,炒出红油和香味,放小龙虾球。
倒一小勺白酒,一勺料酒,炒两下,放入所有的尖红辣椒丁🌶️,炒两下,放干红辣椒段,炒两下,放生抽,大火炒出香味,倒水没过虾球,大火烧开,调中小火盖上盖子焖烧10分钟(这个时候别离开锅边,别烧干了)
揭开盖子,放入青椒块,大火炒几下几乎收汁了,放点香油,起锅,一枝香菜叶点缀其中,上桌啦!好吃得忘记路边摊和大排档啦😆😁😄😋