紫苏焖田鸡
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人做过这道菜
jan_sz
很喜欢吃田鸡，不是牛蛙。过年期间居然有人工饲养的活田鸡卖，马上准备紫苏啤酒，焖上一锅解解馋😋
用料
紫苏焖田鸡的做法
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田鸡洗净切好，放料酒、姜蒜末、几颗花椒、生抽腌制半小时（不要放盐，盐会让田鸡肉变紧）
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菜籽油下锅，多放点，爆炒田鸡至变色，略带金黄色，然后盛出待用
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重新放油烧热，姜片蒜瓣蒜段（有葱放葱段）小红椒干红椒下油锅爆香后，下豆瓣酱，转小火慢慢炒出红油
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倒入田鸡，加入生抽、一大把紫苏，大火炒匀后倒一罐啤酒，烧开后转小火焖煮，加老抽上色，适当盐调味，放一小勺白糖提鲜。
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焖煮十五分钟后，加入新鲜青椒，即可出锅，超好吃😋
