紫米抱蛋

Name: 紫米抱蛋
Ingredients: 35克全麦面粉; 1个鸡蛋; 100黑糯米; 15克黑米; 50克白糯米; 15g大米; 1小杯老酸奶; 1袋肉松; 5g食盐

1 人做过这道菜

团子at杨

大学从大一无意间在学校面包房吃到这款早点心，惊喜伴随，一吃就吃啦四年。不晓得它叫什么名字，橱窗里面从来也没有标注过名字，我就给它取啦“紫米抱蛋”哈哈😄。快毕业啦，带不走的丢不掉的，一定要吃进肚子里呀！

用料

全麦面粉	35克
鸡蛋	1个
黑糯米	100
黑米	15克
白糯米	50克
大米	15g
老酸奶	1小杯
肉松	1袋
食盐	5g

紫米抱蛋的做法

深色米先泡8小时以上，先煮20min，再放浅色米，正常水煮饭键煮熟就OK。
快熟的时候放一小勺食盐微微调味（为了防止米待会没有味道，可不放）
用电饼铛或则平底锅两面煎一个鸡蛋和一张圆的面饼
圆形面饼煎好后，对切成两个半圆形，鸡蛋也沿着蛋黄对切成两半。先铺一层米饭，然后抹酸奶，接着撒肉松，然后放半个鸡蛋。最后将半圆对折过来成扇形就OK啦
就像这样一层层铺上就好啦
半圆形对折成扇形
一口咬下去，爆馅儿哈哈😄

小贴士

1.米饭如果拿捏不好水，可以开锅煮，先按上面顺序正常水比煮深色米，随时搅一搅观察米熟的程度。
2.面皮不要摊厚啦，薄薄一层就好
3.要想看到鸡蛋的蛋黄面就不要打散鸡蛋。卷饼的时候可以在最底下放一层保鲜膜，防止后面漏馅儿。
4.整个过程除了我没有放糖和油，如果喜欢其它佐料可以自己加，饼的卷法也只是为了还原记忆里的紫米抱蛋。仅供参考的傻瓜菜谱哈哈(ಡωಡ)hiahiahia。