烤砂糖吐司片（附汤种吐司制作）
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人做过这道菜
僖儿
寒假一来，每天早上再不用匆匆忙忙的赶时间带妞去上学，可以好好的研究早上要弄什么好吃的东西给她补补营养了。单纯的吐司已经无法提起她的食欲，怎么将吐司做到好吃呢？发现简单的，只需要涂抹上黄油，洒些白糖，竟然也可以这么的好吃呢。
用料
| 汤种： | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 开水 | 75克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 新鲜酵母 | 18克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 牛奶 | 190克 |
| 盐 | 6克 |
| 汤种 | 100克 |
| 黄油 | 42克 |
| 白粗糖 | 少许 |
| 黄油 | 少许 |
| 沙拉酱 | 少许 |
烤砂糖吐司片（附汤种吐司制作）的做法
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汤种：将高筋面粉、细砂糖搅拌均匀后加入开水。
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三种材料搅拌均匀后冷却备用。
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先将主面团所有的液体材料和糖放入面包机内。
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再将粉类、汤种、新鲜酵母放入面包机。
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面包机设置为和面程序，时间为20分钟，按启动开始揉面。
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面团成团后放入盐。
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检测面团，能拉出粗膜时放入黄油，整个揉面过程是24分钟。
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取出面团，检测面团状态，能拉开薄而坚韧的薄膜即完全扩展阶段。
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面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温26度，时间为40-50分钟）
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手粘面粉，插入面团，插入的洞口不回缩不塌陷即发酵完成。
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将面团平均分成6份，一份大概为150克，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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依次将面团分别擀成牛舌状，从上往下卷好，盖保鲜膜松弛20分钟。
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再次将面团擀成牛舌状，从上往下卷好。
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三个三个同一方向放入450克的吐司模内。
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发酵箱设置温度为32度，湿度75度，时间1小时。
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发酵时间剩余10分钟时开始预热烤箱180度，面团发至吐司模9分满。
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烤箱上火160度，下火180度，时间为40分钟。
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出炉马上脱模，放至手温时放入保鲜袋密封保存。
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将吐司片切成1.5厘米厚的吐司片。
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再切成小方格，不要切断。
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放入烤盘，黄油融化后刷在吐司片上。
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洒上粗糖。
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烤箱预热170度，上下火，中层，10-15分钟，烤至金黄色出炉。
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也可在吐司片上挤上沙拉酱，味道也很赞哦！
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成品
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成品
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小贴士
新鲜酵母替换酵母粉为5-6克
