耗油田鸡
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同福客栈小跑堂
用料
耗油田鸡的做法
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田鸡加入适量料酒，一小勺盐，2～3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右
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切段
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蒜和生姜切片
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莴笋切段
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热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下
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再炒30秒左右
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加入莴笋继续爆炒
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大火炒个半分钟左右
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加入腌制好的田鸡继续爆炒
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加入适量的热水，一勺耗油，2勺生抽，2小勺白糖，继续翻炒
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煮3分钟左右，玉米淀粉兑水勾芡，在翻炒1～2分钟左右，关火
小贴士
田鸡可以先用水煮一遍，去掉血水，在腌制也可以～田鸡寄生虫比较多，开水先烫一遍也是烧掉寄生虫～
