炒米糖—童年的回忆
8.3
综合评分
10
人做过这道菜
star-sandyxin
爆米花基本是小时候很容易找到的食物，现在上海的街头已经很少看到爆米花摊了，最近正好看到有卖，买回来和老妈一合计做成炒米糖吃，一家人都喜欢
用料
炒米糖—童年的回忆的做法
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现将白糖喝水混合一下，烧开直到白糖融化，中间不要搅拌，说不用放很多够花开白糖就好
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白糖化了以后是这样的
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将麦芽糖倒入化开的白糖中，加入一勺食用油，然后就是慢慢熬糖的过程，火一定不能大不然糖容易上色
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熬糖的过程中将爆米花平铺在烤盘里，烤箱预热150度5分钟，预热后关了烤箱将爆米花放在烤箱里用余温加热
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糖熬到这样开始冒粗泡泡了就快好了，这个时候一定要注意搅拌
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到糖能拉出丝了就好了，或可以将糖滴在凉水中能成型但手指能按下去就可以了
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糖熬好了就将温这的爆米花快速倒入糖中搅拌均匀，这个过程一定要快速，不然糖容易冷掉就很难拌匀，然后整形就好了，由于现在天气太冷了，没有来到急拍搅拌的照片
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整形以后的稍微冷却一下就可以切成小块，千万不要等凉透了在切，不然很容易碎掉
小贴士
这个糖的比例不会太甜，若是喜欢甜一点的话可是多加10g白糖，减少10g麦芽糖l
