椰子味牛扎千层酥
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人做过这道菜
Mr青灯
牛扎饼这个小妖精经历了一段时间的低迷，在新春来临之际又一次迎来了一波大热。
熬糖版本的太烦啦!!对于很多开私房做生意的朋友，尽管口味更好，但是实在算不上方便快捷，这次给大家分享一个棉花糖版的牛扎饼方子
首先感谢天然气小姐-Ariel推荐的饼干品种
庄家方块酥真的和牛轧糖超级搭!贼棒!
只可惜厂家已经断货好久啦
想做的朋友们要提前囤货噢~
配方是两包920克方块酥的量
大概85-90块成品（碎裂导致误差）
熬糖版本的太烦啦!!对于很多开私房做生意的朋友，尽管口味更好，但是实在算不上方便快捷，这次给大家分享一个棉花糖版的牛扎饼方子
首先感谢天然气小姐-Ariel推荐的饼干品种
庄家方块酥真的和牛轧糖超级搭!贼棒!
只可惜厂家已经断货好久啦
想做的朋友们要提前囤货噢~
配方是两包920克方块酥的量
大概85-90块成品（碎裂导致误差）
用料
| 棉花糖（青外） | 600克 |
| 黄油（安佳） | 210克 |
| 椰子粉 | 180克 |
| 庄家方块酥 | 920克两袋 |
| 蔓越莓干（可选） |
椰子味牛扎千层酥的做法
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首先给大家安利一款棉花糖，近期在某宝发现的一款非常好用的产品，一袋600g，正好一满锅，无论做牛轧糖，牛扎饼或者其他点心都刚刚好合适，再也不用担心浪费一点点啦~
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椰子味的牛轧糖我将普通的全脂奶粉替换成了椰子粉，同样这一款粉我也是在菜谱里安利了好多次啦~真的超级香浓而且100%无添加
（我真的不是打广告~真心安利）
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黄油切片，放置常温下备用，其他材料称量
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黄油放入锅中，开最小火，慢慢搅拌融化成液态
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加入棉花糖，边翻拌边小火加热
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一直加热至糖融化，几乎看不出棉花糖颗粒
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立即关火，倒入椰子粉
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趁热翻拌均匀即可
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这个就是台湾阿里山特产的的庄家方块酥
（这两包我快递等了二十来天才到）
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取一块方块酥，用小勺挖一点牛轧糖放在内侧，盖上另一块方块酥压合即可，可以夹几粒蔓越莓在里面增加口味。
操作速度一定要快，否则糖很容易干硬，我自认为还算快的，做到最后1/4，也是不用勺子可以用手搓球了，前期嫌烫可以用勺子。
（我开始担心不够，放的少，后来多了好多无奈做了牛轧糖，所以可以比图中的量多一倍）
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全部做好码在盘中，完全冷却就可以包装啦~
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拉丝的效果还是不错滴~
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成品
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封面图
小贴士
棉花糖步骤虽然相对于熬糖版简便许多，但是同样是记得全程最小火加热，否则还是容易焦黑
棉花糖融化后切记立刻关火，再拌入椰子粉
制作成品时可以夹入几粒蔓越莓增加风味
如果实在操作速度慢，或者糖变硬太快，可以小火重新加热一会儿软化再操作
配方量正好两包方块酥用完，总数约85-90块
（因为运输会导致少量破碎）
棉花糖融化后切记立刻关火，再拌入椰子粉
制作成品时可以夹入几粒蔓越莓增加风味
如果实在操作速度慢，或者糖变硬太快，可以小火重新加热一会儿软化再操作
配方量正好两包方块酥用完，总数约85-90块
（因为运输会导致少量破碎）
