红焖牛肉🍅🥔

所有材料洗好，牛肉要买肥瘦相间的，这样的炖起来比较好吃。今天买的是牛肋条，今天着急，大块牛肉忘记拍了。

牛肉切成小块，块切的比较大，肉在预热以后会收缩，我家也爱吃大块的肉比较过瘾，冷水浸泡10分钟去血水。

锅中放入冷水，倒入2勺料酒，俩片姜，牛肉放入之后开中火煮开。

煮大概三分钟看看这个血沫水出来就好了，根据块的大小调整时间。

肉捞出后，用热水洗净浮沫，血沫水倒掉不要了（接受不了那个那个水进肚了😅）静置待用。

炒糖色，少许油，放入冰糖慢慢炒（买的塔冰懒得也没敲碎）待冰糖颜色变黄就好了（此处时间不要太长了，如果颜色太深，弄不好就会有糊味）

倒入牛肉，全部材料都放入，酱油也都倒入，继续翻炒2分钟。

炒好了倒入热水，继续炖煮，热水一定要一次添足了，如果普通锅至少要炖一个小时，水还要比这个多，中间会流失。如果高压锅这个水量就可以了，水分不会流失的（此处高压锅版的）

高压锅上汽25分钟，自然解压焖一个小时再开锅，（这样焖出来的肉烂而且不碎，）用牛肉那个档位，就好了，这个可以煮面炖汤都可以的。

准备好土豆俩个，番茄六个（这个番茄比较小，根据大小自己调整）我家爱吃酸酸口感的放的比较多。

另起一锅，倒入炖好的肉汤，放入切好的土豆，小火慢炖软烂在放入番茄，继续炖一会。如果爱吃粘稠酸一点，可以加一勺番茄沙司。炖好了把剩下的牛肉和汤全部倒入，烧开加一点点盐就好了。

成品图怎么样，不油腻，牛肉软烂不柴，土豆也面面的，还有番茄的酸酸甜甜。太赞了！