意大利熏火腿面包

用料  

高筋面粉 250克
基本酵母起子 50克
熏火腿丁 50克(可用培根代替)
142克
酵母 1/4小勺
5克
橄榄油 15克

意大利熏火腿面包的做法  

  1. 基本起子面团:面包粉45克,水27克,酵母1/16小勺,盐1克.所有材料一起揉合成团,室温12小时以后使用

    意大利熏火腿面包的做法 步骤1
  2. 除起子和熏火腿外,所有材料放在盆中揉成团

    意大利熏火腿面包的做法 步骤2
  3. 起子分成小块加入到揉成团的面团中继续揉

    意大利熏火腿面包的做法 步骤3
  4. 揉成光滑有弹性的面团,并不用揉出很薄的薄膜

    意大利熏火腿面包的做法 步骤4
  5. 加入熏火腿丁,以切开重叠这样的方式,揉匀

    意大利熏火腿面包的做法 步骤5
  6. 揉好后,盖湿布,室温90分钟

    意大利熏火腿面包的做法 步骤6
  7. 分割成3个面团,滚圆,中间醒发20分钟

    意大利熏火腿面包的做法 步骤7
  8. 烤盘中撒玉米粉,面团再次揉圆放入烤盘中醒发1小时,最后,在面包表面划口.烤箱喷蒸汽.我制造蒸汽的方法是提前30分钟预热一盘石子,然后往石子上洒水.210度烤约20分钟

    意大利熏火腿面包的做法 步骤8

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