芒果酸奶双色慕斯蛋糕
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郭小羽
用料
芒果酸奶双色慕斯蛋糕的做法
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8寸蛋糕胚垫在活底的8寸蛋糕模具上，猕猴桃切片后，对半切成半圆形，摆放在蛋糕胚边缘一圈
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吉利丁片泡冷水软化
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酸奶200克加20到30克的糖，放一半的吉利丁片10克到酸奶中，到微波炉里加热到吉利丁片和糖完全融化，并搅拌均匀
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淡奶油分次放入30克的糖，打发到7分，到淡奶油纹路清晰不容易消失，但还有一定流动性就可以了
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取四分之一的淡奶油和酸奶液搅拌均匀，再加入四分之一的淡奶油，继续搅拌均匀。将搅拌好的酸奶慕斯液倒入蛋糕模具，并轻轻振一下，将模具放入冰箱保鲜冷藏1个小时以上
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一个芒果去皮切丁，留少部分摆盘，其他用料理机打成糊状。将芒果糊放到奶锅里，加30到50克糖小火慢慢炖，到较粘稠状取出，放凉到50度左右，加入剩下一半的吉利丁片，使之融化并搅拌均匀。
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芒果酱放到常温后，再倒四分之一的淡奶油，搅拌均匀。继续加入剩下四分之一的淡奶油，搅拌均匀。
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取出蛋糕模具，将8寸蛋糕胚稍微改小成6寸左右，铺在酸奶慕斯液上，再倒入芒果慕斯液，放入冰箱保鲜冷藏4个小时
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取出蛋糕模具，用吹风机稍微加热一下外圈，将慕斯蛋糕脱模
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切芒果片，草莓片，几片薄荷叶摆盘装饰完成
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侧面效果
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切面图
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适合手残党，不需要裱花，也非常好看
