面包篇～小牛角面包
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雪儿妈妈1
用料
面包篇～小牛角面包的做法
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黄油室温软化，将酵母放入温热牛奶中搅拌，加入白糖融化，所有食材除了黄油外全部放入面包桶里开启第一次和面！
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取出面团放入软化好的黄油，进行二次和面，我的面包机昨天刚买，试机器和面时感觉没有出膜，上网查了一下好像类似于我这种普通面包机没有自主出膜功能，今天我就采用前辈们的摔揉法试试！
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经过揉搓摔打5分钟，惊喜的出膜效果出现了，这可能就是传说中的手套膜吧？我也是第一次见！😁特有成就感！
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活好的面团揉好，盖保鲜膜常温发酵至两倍大，也可以用面包机的酸奶功能键发酵，用手沾面粉戳面团不回缩，发酵到位！
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发酵好的面团均匀分成6份，案板搓出胡萝卜型，擀成长35cm的三角形，放入喜欢的馅料，我把做面包剩的食材都拿出来，做了多款馅料，从宽面自下向上卷起，两头搓尖呈牛角状！
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烤箱180度预热10分钟，整形好的牛角包放到烤盘中，中间要拉开距离，底盘装上热水，把烤盘放在上面进行二次发酵，这一步非常重要！
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发酵至两倍大的牛角包，表面刷上蛋液，撒点黑芝麻，放170度烤箱烘烤15分钟，烤制过程中一定看看烤箱温度，有的烤箱上色快，上面可以盖锡纸，香喷喷的夹馅牛角包成功出炉！
小贴士
6个小牛角面包，我夹了3种馅料，豆沙、肉松、椰蓉，第一次尝试成功，感觉面包的成功绝大多数取决于面胚的软硬和发酵时间的掌握，俗话说熟能生巧，多做几次还会更好！
