芝士法国面包

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用料  

高筋面粉 350g
低筋面粉 150g
奶油芝士 每个使用50g
1小勺
酵母 2g
350ml
麦芽精 1g

芝士法国面包的做法  

  1. 面团的制作和整形方法,请参见“香榭&圆法国”一篇,他们同为法国面包面团

    芝士法国面包的做法 步骤1
  2. 中间发酵完毕后,分割成125g每个的面团,拍扁。放入奶油芝士小丁,上下包起,捏紧

    芝士法国面包的做法 步骤2
  3. 再轻轻拍扁一点,再包入一些芝士丁,一共50g

    芝士法国面包的做法 步骤3
  4. 最后再上下捏紧,整形成橄榄型

  5. 盖布室温最后发酵一小时,中间划一小口。让乳酪露出,喷蒸汽220度,20分钟

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