猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》

6 人做过这道菜
《咖啡之友》里的主菜是黑猪番茄炖菜配吐司,每次端上桌,客人都惊呼很好吃。材料对我们来说都特别容易采购,而且制作过程简单,有些像咖喱鸡的做法,把所有材料丢进去翻炒,然后加水炖煮即可。所以,被这道菜馋到的我,现学现做,实行了一遍。其中精简了一些材料,做出来味道还是很棒!大家都可以做一下,也是一道适合聚餐的菜肴哦!

用料  

洋葱 1个
蒜泥 适量
西芹 2-3根
胡萝卜 1根
土豆 1个
番茄 1-2个
猪腿肉 250克
意大利香料(罗勒或者迷迭香也行) 适量
番茄酱 4大勺
酱油 3勺
1.5L
桂叶 4-6片
胡椒粉 适量
砂糖 1小勺

猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法  

  1. 这是《咖啡之友》里的材料,我精简了一下,同时去掉辣口味的调料,如孜然粉、辣椒粉、甜椒粉。如果想吃辣口味的,这些都可以增加进去。

    伍斯特酱是一种辣酱油,专门做西式炖菜的,在国内很难买到,所以我直接用酱油代替。

    番茄罐头临时买不到,所以我没用。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤1
  2. 准备材料:
    蒜头,切粒,或者打成泥;
    洋葱,切成小块;
    番茄,开水里烫一下,去皮;
    胡萝卜、土豆,削皮,切成小块;
    西芹,切丁。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤2
  3. 猪肉选择后腿肉,切成小块,比较有口感。至于大小,就按照自己喜欢了,可大可小。但绝对不要切成片哦。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤3
  4. 起锅,入橄榄油,大火热油;蒜头粒或者蒜泥入锅翻炒,倒入洋葱块,炒软。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤4
  5. 加入猪腿肉,继续翻炒;

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤5
  6. 猪肉稍微炒一下之后,加入西芹丁,继续翻炒。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤6
  7. 加入番茄,炒到有些出汁;

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤7
  8. 番茄出汁之后,加入胡椒粉、酱油、砂糖、番茄酱、意大利香料,翻炒均匀。

    意大利香料超市有售卖,或者用迷迭香、罗勒、百里香都行,主要增加炖菜的风味。节目里用的是罗勒,我自己用百里香和迷迭香。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤8
  9. 加水,末过食材。大火继续炖煮。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤9
  10. 加入土豆和胡萝卜。盖上盖子,煮滚之后中火煮20分钟。

    节目里没有说煮多久,我自己测试时间,煮到土豆胡萝卜变软是20分钟。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤10
  11. 一碗营养丰富的猪肉番茄炖菜就做好啦。
    可以配面包或者米饭吃,太好吃了所以我一口气配了两碗米饭!

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的答疑

  • 诚Sousou  23天前  
    1
    不妨试试下次买来加番茄酱(哪怕肯德基薯条那种),少一点水,更浓郁,汤汁不会那么多
    作者回复 23天前  
    我加了番茄酱哒!只是没有加番茄罐头

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