猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》

7.2 综合评分
50 人做过这道菜
《咖啡之友》里的主菜是黑猪番茄炖菜配吐司,每次端上桌,客人都惊呼很好吃。材料对我们来说都特别容易采购,而且制作过程简单,有些像咖喱鸡的做法,把所有材料丢进去翻炒,然后加水炖煮即可。所以,被这道菜馋到的我,现学现做,实行了一遍。其中精简了一些材料,做出来味道还是很棒!大家都可以做一下,也是一道适合聚餐的菜肴哦!

用料  

洋葱 1个
蒜泥 适量
西芹 2-3根
胡萝卜 1根
土豆 1个
番茄 1-2个
猪腿肉 250克
意大利香料(罗勒或者迷迭香也行) 适量
番茄酱 4大勺
酱油 3勺
1.5L
桂叶 4-6片
胡椒粉 适量
砂糖 1小勺

猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法  

  1. 这是《咖啡之友》里的材料,我精简了一下,同时去掉辣口味的调料,如孜然粉、辣椒粉、甜椒粉。如果想吃辣口味的,这些都可以增加进去。

    伍斯特酱是一种辣酱油,也叫喼汁(感谢留言提醒),酸酸甜甜的,下厨房也有菜谱教如何制作。我没买到,也没制作,所以直接用酱油代替,可能这道菜比起白老师的菜谱,会少了一些酸感吧。

    番茄罐头临时买不到,所以我没用。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤1
  2. 准备材料:
    蒜头,切粒,或者打成泥;
    洋葱,切成小块;
    番茄,开水里烫一下,去皮;
    胡萝卜、土豆,削皮,切成小块;
    西芹,切丁。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤2
  3. 猪肉选择后腿肉,切成小块,比较有口感。至于大小,就按照自己喜欢了,可大可小。但绝对不要切成片哦。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤3
  4. 起锅,入橄榄油,大火热油;蒜头粒或者蒜泥入锅翻炒,倒入洋葱块,炒软。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤4
  5. 加入猪腿肉,继续翻炒;

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤5
  6. 猪肉稍微炒一下之后,加入西芹丁,继续翻炒。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤6
  7. 加入番茄,炒到有些出汁;

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤7
  8. 番茄出汁之后,加入胡椒粉、酱油、砂糖、番茄酱、意大利香料,翻炒均匀。

    意大利香料超市有售卖,或者用迷迭香、罗勒、百里香都行,主要增加炖菜的风味。节目里用的是罗勒,我自己用百里香和迷迭香。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤8
  9. 加水,末过食材。大火继续炖煮。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤9
  10. 加入土豆和胡萝卜。盖上盖子,煮滚之后中火煮20分钟。

    节目里没有说煮多久,我自己测试时间,煮到土豆胡萝卜变软是20分钟。

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤10
  11. 一碗营养丰富的猪肉番茄炖菜就做好啦。
    可以配面包或者米饭吃,太好吃了所以我一口气配了两碗米饭!

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤11
  12. 咖啡之友里的……颜色很像了嘻嘻

    猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的做法 步骤12

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猪肉番茄炖菜—韩综《咖啡之友》的答疑

  • ygbx6856  4个月前  
    2
    猪肉可以换成牛肉吗?月桂叶子可以换成桂皮吗?出锅之前可以加片奶酪吗?
    我的问题咋这么多,感觉是要换菜谱呀……
    作者回复 4个月前  
    猪肉可以换可以换。月桂叶和桂皮味道不一样吧,建议不要换,可以不加。你可以试试加奶酪……emmm就是热量……还有味道可能会有点改变
  • 手机用户2228_3d1f  4个月前  
    1
    伍斯特酱不是辣酱油,广东菜里叫喼汁,酸酸甜甜的,其实就是黑醋
    作者回复 4个月前  
    啊这样啊,谢谢提醒,我补充一下
  • 诚Sousou  5个月前  
    1
    不妨试试下次买来加番茄酱(哪怕肯德基薯条那种),少一点水,更浓郁,汤汁不会那么多
    作者回复 5个月前  
    我加了番茄酱哒!只是没有加番茄罐头
  • Circle__M  17天前  
    0
    好像东北的乱炖啊
    作者回复 14天前  
    不一样的
  • 给田大佬投食  2个月前  
    0
    用的番茄酱是哪个牌子啊
    作者回复 2个月前  
    超市随便哪个牌子都行,菜谱里面我有拍图,你可以找找看。
  • 卩它木仓II币女未  4个月前  
    0
    没有罗勒迷迭香 月桂叶 这味道有点像罗宋汤 这是对的嘛😂
    作者回复 4个月前  
    建议还是加迷迭香或者罗勒叶,还有月桂叶。味道完全提升!!!不是同个层次的
  • 得闲主人  4个月前  
    0
    好好吃啊,没有放香料因为家里没有,孕妇们看过来,真的巨下饭!!!跟煮咖喱一样但是没有咖喱那么浓稠,拌饭圣品!
    作者回复 4个月前  
    是的!煮出来我也很惊喜,太好吃了。白老师的菜谱好赞!而且这道菜换个鸡胸肉或者牛肉,就可以列入减脂营养菜单,蔬菜多,又低卡。
  • 国民表妹  4个月前  
    0
    没有意大利香料和罗勒那些可以吗
    作者回复 4个月前  
    最好有,加进去和没加,味道差挺多的。

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