黃金滿屋:黄金虾球

Name: 黃金滿屋:黄金虾球
Ingredients: 约1000克虾; 8个咸蛋黄; 约50克牛油

8.0 综合评分

6 人做过这道菜

QueenieKitchen

虾的做法有很多种，有简单快捷的白灼虾，原汁原味的清蒸虾，有味道鲜香的蒜蓉蒸虾，还有香喷喷的芝士焗虾等等！！准备过年了，我们来点新意新花样吧，怎样？但又超容易做，又美味，最重要的还寓意非常好——黄金虾球！

说到这黄金虾球相信某些吃货们都猜到的就是用咸蛋黄做的黄金虾。但黄金虾有许多种做法，特别在处理大虾的程序，Queenie用自己的经验，创新出自己的黄金虾球！

这道连厨房小白也能轻易做出来的美味，今天推荐给你们。让你们在过年的时候轻易做道拿手好菜！

黄金虾球寓意黄金满屋，笑哈哈😁😁😁

用料

虾	约1000克
咸蛋黄	8个
牛油	约50克

黃金滿屋:黄金虾球的做法

1，咸蛋黄隔水蒸15-20分钟，彻底熟透。
2，在蒸咸蛋黄的过程中可以利用时间处理虾。虾去头，剥壳，开虾背，挑去虾肠，然后搽干水备用。（一般做法只会剪去虾头尖和虾脚等简单处理）虾虽然有1000克，但剥壳后净肉就约只有500克左右。
3，咸蛋黄蒸熟透后，用叉子把它压成蛋黄泥。
4，热锅热油，把虾球两边煎至金黄色备用。（一般做法会采用裹粉后炸的方法。）
5，热锅，下牛油煮溶后，加入咸蛋黄泥慢火炒香。此时此刻你会闻到非常香的咸蛋黄的味道。
6，蛋黄泥炒香后，倒入煎好的虾球，不停翻炒，然后让咸蛋黄泥均匀包裹每一个虾球即可。
甘香美味，做法简单！
好香！好吃！
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