留学狗加餐秘制炖牛肉Cantonese Style Braised Beef Brisket

超市买的一块牛腩

准备调味料（叉烧酱没有可以不放）

准备好配料，番茄切块。（干辣椒，欧芹和番茄，没有也可以不放，如果喜欢番茄味更浓郁一点的还可以增量）

牛腩洗净，切块。
煮锅内倒入凉水，放牛腩。烧开后去掉血沫浮沫，洗净，滤干水份。

（此步骤怕麻烦的可省略）
炒锅烧热，倒入油，再加入配料里的花椒还有一部分葱姜爆香。炒出香味后再加入牛腩翻炒，并放入除啤酒之外的调味料。

炒完以后变这样（这个图是还没加老抽的）

然后把煸炒好的牛腩还有剩下的配料倒进电饭锅或者煮锅里。（如果没有刚刚炒的步骤就直接把焯过水的牛腩，配料以及调味料放进锅内即可）

倒入一整罐啤酒没过牛腩（没有放水，等出锅的时候其实吃不出有酒味，如果没有啤酒就用水代替，可能味道会差点）。烦请大家还要看下小贴士！啤酒的选择会影响味道！

盖上锅盖开始炖煮，我的电饭煲太慢了（可能因为功能选错了）中小火大概三四十分钟，具体时间根据肉的软烂程度进行增减。

最后尝尝咸淡，收汁，装盘，撒上葱花装饰。