姜辣凤爪&香煎青花鱼
0
人做过这道菜
青橙子
都是制作简单家常菜～～
分享给大家
分享给大家
用料
| 凤爪 | 500克 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 生姜 | 100克 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 大蒜头 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 砂糖 | 一勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 盐渍青花鱼 | 一片 |
| 玉米油 | 20克 |
| 日本酱油 | 一勺 |
| 柠檬 | 几片 |
| 小葱 | 几根干 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
姜辣凤爪&香煎青花鱼的做法
-
风爪焯水2-3分钟
-
过好水的凤爪洗净备用
-
准备好 调料
辣椒按自己的口味放
50-200克都行
-
锅里下油 先炒香生姜
-
再下大蒜头一起炒香
-
下辣椒炒香
下一勺郫县豆瓣酱 酱不要太多 会咸
-
下鸡爪翻炒 加一小勺糖提味 加一勺老抽 一勺生抽增色
-
把炒好的凤爪 倒入高压锅 加入一罐啤酒
-
大火 4-5-6-7分钟都行 软糯成度不同
我一般4-5分钟
时间到就可以用冷水冲凉
不马上打开 焖的话 凤爪就会比较烂
-
把压好的鸡爪倒入小锅中 煮开收一下汁 点缀小葱 就好了
我不爱吃鸡精味精啥的 吃的同学这时可以酌情添加
-
盐渍青花鱼鱼半片 提前从冰箱取出
-
用厨房纸吸一下水分
-
平底锅里倒入适量油
-
放入青花鱼
-
用中小火 煎到两面金黄即可
-
我今天煎的稍微老了一点
-
煎好的青花鱼 淋一点日本酱油和柠檬汁就OK了
鱼是用盐盐渍过的 比较咸 千万不要再加盐 也不要淋咸口的酱油
