胖哒组炸虾

前期是对虾的处理，去头，然后挑背筋。

挑筋方法

。

挑完后剥壳，留下尾巴。

洗干净

洗虾方法，先用盐水

再用清水。

洗完虾后用刀把虾尾的污垢刮干净

尾巴去污方法。

让虾变直的方法，腹部切5刀

挤压虾肉变直

。

进行调味。

低筋面粉，鸡蛋，面包糠的顺序裹面衣

。

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裹上面衣后静置5分钟

这是炸之前的小技巧

第二部分下锅炸。170-180度，2分钟左右

黄金色并且有劈劈啪啪声音时候捞出。炸好了。

第三部分是做配炸虾的塔塔酱。材料如图。

洋葱切末，大概1/4个洋葱。

洋葱在水里浸一会儿，去辛辣味。

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白煮蛋切碎，放入洋葱末，蛋黄酱，盐胡椒醋。搅拌均匀。

摆盘，加一点生菜装饰，完成啦！