海参泡发

买海参一定要买好的

小小一只就可发成很粗壮的

提前准备好冷藏过的纯净水和冰（香港物价高所以我用的是凉白开）。海参在水笼头一只只冲洗干净表面，丢进冷藏过的纯净水里，加入冰块，密封好放进冰箱冷藏泡发。

我是这样提前冻好冰块的，记得也是用纯净水

泡发一天后取出换水换冰块继续冷藏泡发

以此类推一共泡发三天（每天换水一次）

三天后取出海参，在肚子口处开剪

剪开后

将吸盘处内脏取出

取出的内脏

用刀子将肚子里的三根筋划断

划两刀即可

泡发三天后清理干净的样子

取干净无油的锅，下纯净水与海参同煮，大火烧开转小火，

小火煮时可打开锅盖

大概40分钟或一小时，煮至软身即可（用筷子夹起弯身有弹性）

冷却后继续煮前的泡发方法

一天一换水，泡发两至三天

一只只变身粗壮了

肥嘟嘟的

一个巴掌大

内质厚

分装

进冰箱冷冻室，想吃时取出解冻即可焖煮。