（1）将肉洗净和生姜一起绞成肉糜，加入花雕、盐、葱花，搅拌均匀，摔打融合。
（2）按大馄饨方法包小馄饨；
（3）云吞制作步骤一：入馅
（4）云吞制作步骤二：捏塑
（5）云吞制作三：抽筷
（6）成品
（7）红汤云吞：略
（8）锅底滚满油，码好小馄饨，中小火慢煎，盖锅盖煎2分钟，沿锅边加入少量开水，加盖焖至小馄饨上表面变透明，加入葱花，再次沿锅边加入少量开水至锅贴面变金黄。
（9）出锅！
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