冬瓜去皮切成薄片,番茄切块备用,青椒切块备用,准备好虾皮备用,大葱切碎备用,如图所示。
起锅烧油,下入大葱爆香,倒入虾皮翻炒几下,倒入番茄炒出汤汁。
倒入冬瓜翻炒均匀,离锅,放入料酒,少许酱油提色,放入蚝油、生抽,适量盐调味。加入清水煮10分钟左右(冬瓜切的薄)
倒入青椒翻炒几分钟,加入少许白糖提味。即可出锅。
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