加了草莓车厘子的巧克力乳酪蛋糕

最好用粗纤维的消化饼干来做，这样压合性比较好。家里只有台湾小饼干，所以为了增加口感又加了坚果做蛋糕底。将饼干放入塑料袋中，用擀面杖擀碎。

将坚果放入塑料袋中擀碎。由于坚果较硬，所以和饼干分别擀碎再混合比较好操作。

我还放入了一些巧克力碎，也可以不放。

88克黄油隔水完全融化，将饼干坚果碎和黄油液体混合

用手抓匀至完全混合

将混合后的饼干坚果碎铺入模具，用勺子压实，压紧。将模具放入冰箱冷藏。然后制作奶酪层。

将奶油奶酪取出隔热水软化，如果你的奶油奶酪是放在冰箱中冷藏的，可以提前拿出常温软化。

加入白砂糖，用电动打蛋器低速搅拌，直到糖混合均匀，奶酪顺滑。

如图所示。

继续打入全蛋，搅拌均匀，此处一个鸡蛋一个鸡蛋的打入，搅拌均匀后再打入下一个鸡蛋。直至奶酪液顺滑。最后筛入面粉，搅拌均匀，使奶酪液稍稠。

最后滴入香草精，如果没有可以不滴。

取出冷藏的模具，将奶酪液倒入，取一大些的烤盘加入少许水，把蛋糕模具坐入加水的烤盘中，水要到达蛋糕模具三分之一。注意：活底模具需要将模具底部和周边裹上一层锡纸，防止水进去。
将模具连同带水烤盘一起放入烤箱中，上下管，160℃，一个小时。

烤好后取出模具放一旁自然降温。开始制作巧克力层。

这里我是用的德芙牛奶坚果巧克力，就没有必要再放奶油和黄油了，也比较适合孩子们。

将巧克力掰成小块，隔水融化成巧克力液

待融好的巧克力液温度降低些倒入蛋糕模具中。

用硅胶刮刀铺平巧克力液。

摆好自己喜欢的水果，放入冰箱冷藏至巧克力液凝固成固体。

6岁啦，生日快乐🎂