波士顿龙虾 | 1只 |
鲜虾 | 适量 |
土豆片 | |
藕片 | |
豆腐皮 | |
郫县豆瓣 | 1勺 |
泡椒 | 3根(二荆条泡椒) |
姜 | 1块 |
蒜 | 7-8个 |
老干妈豆豉 | 2勺 |
火锅料 | 4勺 |
料酒(或醪糟) | 1勺 |
干辣椒 | |
花椒 | |
盐 | |
白砂糖 | 微量 |
1.姜蒜拍碎,大葱切段,泡椒剁碎。
2.鲜虾开背去掉虾线,加料酒,微量盐拌匀备用。
3.新鲜大龙虾用筷子戳尾部放虾尿,洗净后剖开肚子取虾肉,同样可以用微量料酒和盐拌匀。虾壳保持原样,摆盘好看(我用的龙虾是朋友寄过来的,貌似是焯了水的,因此就没码味。直接取肉切粒就行。)
1.锅里倒入适量有,烧至八成熟。
2.依次加入豆瓣、泡椒、姜蒜、火锅料、干辣椒、花椒、老干妈、醪糟(或料酒),盐、糖炒香。
3.下虾肉一起爆炒至壳发红即可。
4.加开水或高汤。
5.加入配菜和方便面,煮开。
撒香菜后即可上桌。
吃完后不够,仍可以再加配菜煮。
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