鳕鱼洗净去皮？
剪成段，加料酒，盐，蚝油，葱姜腌制20分钟。
加入水淀粉搅拌均匀。
番茄酱里加入白糖，米醋，香油，盐调匀。
八成油温下锅炸至金黄捞出，再复杂一遍。
锅内留底油，将调好的番茄酱倒入锅中，再加入适当辣椒面，搅拌烧开，然后将炸好的鳕鱼倒入锅中翻炒均匀，关火，撒上蒜末，装盘。
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