全蛋蛋糕

6.8 综合评分
8 人做过这道菜
娃说没有早点吃了,要买蛋糕,还是回家做吧,省点钱

用料  

细砂糖 125克
鸡蛋 6个
低筋面粉 100克
植物油 60克

全蛋蛋糕的做法  

  1. 全蛋加入细砂糖,做水浴,温度45左右,打分即可,时间较长,约15分钟

    全蛋蛋糕的做法 步骤1
  2. 打发鸡蛋后,加入面粉,分次加入拌匀,再加入植物油,分次加入拌匀。图中是鸡蛋打发中,不是打发完成的。

    全蛋蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅拌好的面糊入模具,上下火180度烤约20分钟即可。

    全蛋蛋糕的做法 步骤3
  4. 烤好后

    全蛋蛋糕的做法 步骤4
  5. 组织还算可以

    全蛋蛋糕的做法 步骤5

小贴士

这个是根据君之的方子做的,原方子150克的糖,鉴于他家甜品普遍偏甜,我已减去25克细砂糖,还是觉得有点甜,下次用115克试一下?

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱发布于 2019-01-18 15:16:13
513 收藏


全蛋蛋糕的答疑

  • 美食爱好者孙小妹  2020-03-28  
    1
    这个量,100克糖就挺甜的了!试过
    作者回复 2020-03-28  
    👍是的呢,孩子说这样正好.可能是小孩子都喜欢甜食,其实已经减过糖了
  • 张灿霖_kbru  2020-03-03  
    1
    可以用普通面粉吗?
    作者回复 2020-03-03  
    我用的普通面粉和玉米淀粉4:1,效果就是低筋面粉😀
  • 手机用户6190_yxk0  2019-03-25  
    0
    蛋打到什么程度
    作者回复 2020-02-10  
    鸡蛋打到泡沫细腻,冬天建议做水浴打发
  • 调皮的孩子-2  2019-05-26  
    0
    这是几寸的啊
    作者回复 2020-02-10  
    好像是8寸,没太注意😀
  • 情深似海ljy  2019-06-08  
    0
    牛奶水?都不放?
    作者回复 2020-02-10  
    不放的,更详细的步骤可以看君之的,他那个方子感觉偏甜

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