烤鳕鱼配杂蔬

1、烤箱预热180度，迷你洋葱去皮，迷你土豆对半切开，在深烤盘中与香料和调味料混合；在食物表面均匀撒上橄榄油，放入烤箱中层烤30分钟，直至土豆边缘微微焦黄。
2、鳕鱼表面抹上盐，放入冰箱腌制30分钟。平底锅烧热，倒入橄榄油，放入鳕鱼煎至两面金黄后取出。
3、取出烤盘，打开烤箱门，将烤箱温度快速降至90度，将煎好的鳕鱼放在烤盘中的蔬菜上，放入烤箱继续烤15分钟。
4、番茄挖去根部，顶部轻轻划十字刀，放入沸水焯10秒后立刻放入冷水中。剥去番茄皮，除去番茄内部的籽，再把番茄切小块。平底锅加橄榄油烧热后放入番茄，加入盐，待锅中的水分完全蒸发，拌入百里香叶，翻炒后盛出备用。
5、从烤箱中取出鳕鱼，与土豆、洋葱、番茄一同摆盘即可。