老酸奶舒芙蕾松饼
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人做过这道菜
PHINA买汰烧
用料
老酸奶舒芙蕾松饼的做法
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脱水酸奶：
将酸奶放在垫了纱布的滤网上，滤掉乳清，12-24小时后，得到脱水酸奶。1L酸奶可得到大约250g脱水酸奶。
也可以用老酸奶代替。
或者把脱水酸奶+牛奶换成普通酸奶。
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制作酸奶奶盖
脱水酸奶+奶油，打发到6分，有流动性，有一定厚度，冷藏。
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脱水酸奶+牛奶+蛋黄+过筛的低筋面粉+泡打粉放入一个大碗中。
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打发蛋清，分3次加入细砂糖。打发到8分。
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用打发过蛋清的打蛋器搅拌蛋黄盆。
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混合蛋白霜和蛋黄糊。
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装入裱花袋。
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中火加热不粘锅，刷油。
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不粘锅温度大约150度时挤入蛋糕糊。
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小火煎5分钟。
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翻面
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加盖，再小火5分钟。
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完成~
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挤上酸奶奶盖，配上喜欢的水果和饮料~~
