肉馅,粉丝,郫县豆瓣酱,香葱,葱花,姜丝,蒜丝,备用。
把粉丝剪断,用热水浸泡20-30分钟,用手能掐断,没有硬芯即可,泡透即可用凉水冲洗一下,放在漏筐里,备用。
肉馅中放入:1个鸡蛋,1勺淀粉,1勺生抽,1勺料酒,盐和糖少许。用筷子调匀备用。(或者省去这一步,一会儿直接用肉馅。)
香葱花,切好,备用。
热锅放油,加入葱姜蒜炒出香味。
加入郫县豆瓣酱,翻炒出红油。
加入肉馅翻炒至变色之后,加入一点老抽调一下色。
加入清水。
加入粉丝,用筷子把粉丝拨散开,烧开水之后,中火煮5分钟,再大火收汁即可。
哈哈😄出锅,装盘,撒上香葱点缀一下吧😊
看看吧!这是一盘辣的。
哈哈😄为了让我家的小学生开心的吃上“蚂蚁上树”,我把“郫县豆瓣酱”换成了“甜面酱”,味道美美哒!宝贝们很喜欢!