照烧三文鱼芦笋
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台湾小磨坊
吃腻只有蘑菇酱或黑胡椒酱的鱼排餐吗?试试照烧口味的鲑鱼排吧﹗甜甜的酱汁可去除腥味,滑顺的酱汁可使肉质吃起来带有软嫩口感,简单好上手,零厨艺也能端出餐厅水平菜肴喔﹗
用料
照烧三文鱼芦笋的做法
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取出三文鱼中间鱼刺及大骨,将两条鱼肉卷起来,用棉绳绑成圆形。
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将姜和蒜头磨成泥,青葱切细末。
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起一平底锅,倒入烹饪油,将鲑鱼两面煎至金黄取出。
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原锅放入芦笋,并以玫瑰盐及黑胡椒调味,煎熟后取出。
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原锅倒入和风照烧酱、姜泥、蒜泥一起烹调。
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再放入三文鱼一同酱烧,过程中可翻面,烧至鱼肉变粉嫩可食用。
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将三文鱼捞起,并把棉绳取下,酱汁持续烧至浓稠状。
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芦笋铺于瓷盘,上面放上三文鱼,淋上锅中剩余酱汁即完成。
