糯米子糕
1
人做过这道菜
小红鼠666
用料
糯米子糕的做法
-
五花肉切小粒，加一勺米酒，1.5克盐，少许胡椒粉拌匀腌制一晚
-
糯米浸泡12小时以上
-
糯米控干水入蒸锅隔水蒸熟（约30-40分钟）
-
蒸好的糯米倒入大盘，晾至温热，加入蛋液，五花肉粒和剩下的盐拌匀
-
保证每粒糯米裹上蛋液
-
找个合适的模具垫油纸方便脱模
-
舀1/3糯米铺平，借助工具压实
-
剩下的糯米分2次加入铺平压实（勺背蘸水）
-
如图
-
放入蒸锅加足水，上汽蒸50-60分钟
-
蒸好后油纸一提很好脱模
-
没等晾凉就切了，切面很平整。
-
摆入盘中稍冷冻后装保鲜袋冷冻室保存，想吃的时候蒸热即可。
-
成品满意！
