卷饼皮: | |
中筋面粉 | 200克 |
温水 | 130克 |
盐 | 1克 |
小苏打 | 1克 |
干酵母 | 1克 |
馅料: | |
鸡胸肉 | 1块 |
洋葱 | 半个 |
红甜椒 | 小半个 |
黄甜椒 | 小半个 |
荷兰豆 | 适量(因为家里没有青椒,用荷兰豆代替) |
黑胡椒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡胸肉切成长细丝。
加入黑胡椒、蚝油和白糖提前腌制一小时。
面粉慢慢加入温水用筷子搅拌。(千万不要一次性全部把水倒完,根据面粉的实际吸水性慢慢加入)。
和成柔软的面团,饧10分钟。
在揉面垫上撒上干粉,把饧好的面团揉光滑,饧5分钟。
搓成细长条。
平均分成10个小挤子,每个大约30克。
取一个挤子用擀面杖擀成圆饼皮。
平底锅加热(锅里不用加油),放入饼皮,看到一面起小泡泡时,翻到另一面烙,看到起泡泡即可。
饼皮全部烙好后装盘盖好备用。
洋葱、红甜椒、黄甜椒,荷兰豆切长条备用。(可用青椒代替荷兰豆)
平底锅下油加热,倒入腌制入味的鸡胸肉炒至半熟。
加入切成长条的洋葱、红、黄甜椒及荷兰豆翻炒均匀,加少许生抽翻炒至熟即可。
即可装盘。
圆生菜洗净沥干水装盘。
取一个碟子放入一块饼皮,放入生菜和炒好的鸡胸肉。
卷起来即可开吃。
真的很美味!