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醪糟，米酒制作

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逐火之风的厨房  逐火之风

用料  

糯米 2kg
凉白开 适量
酒曲 8g

醪糟，米酒制作的做法  

  1. 糯米泡12小时

    醪糟，米酒制作的做法 步骤1

  2. 洗净放锅里蒸40分钟

    醪糟，米酒制作的做法 步骤2

  3. 蒸熟后取出

    醪糟，米酒制作的做法 步骤3

  4. 散开糯米凉下来

    醪糟，米酒制作的做法 步骤4

  5. 不烫手的温度就可以放酒曲了

    醪糟，米酒制作的做法 步骤5

  6. 搅拌均匀

    醪糟，米酒制作的做法 步骤6

  7. 凉透后到事先准备的凉白开，ps:冬天不用凉透，有点温热最合适。

    醪糟，米酒制作的做法 步骤7

  8. 放置密封容器内压紧，中间留个小洞，我用的是高压锅。

    醪糟，米酒制作的做法 步骤8

  9. 用被子盖好，耐心等待2~3天就好了

    醪糟，米酒制作的做法 步骤9

小贴士

冬天我还开了电热毯加两床棉被，因为有次冬天温度不够，没有发酵成功，北方有暖气的除外。
一定要用凉白开才可以直接食用，凉白开的多少可以根据自己的兴趣添加。

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该菜谱发布于 2019-01-15 21:35:38
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