瑶柱粉丝水蛋（附水蛋成功诀窍）
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黑色瓷砖
这是我们家自创的蒸水蛋做法~
瑶柱的鲜咸和粉丝的口感让一份普通的蒸水蛋升级了不少😋
真的超级好吃而且超级简单！相信我！
瑶柱的鲜咸和粉丝的口感让一份普通的蒸水蛋升级了不少😋
真的超级好吃而且超级简单！相信我！
用料
瑶柱粉丝水蛋（附水蛋成功诀窍）的做法
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粉丝用剪刀剪碎成3厘米左右的段，冷水泡
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瑶柱少量冷水泡，软后用筷子捣碎
（粉丝和瑶柱都要提早一个小时以上开始泡）
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在一个大碗里打散两个鸡蛋，加入鸡蛋两倍的温水（可以用鸡蛋壳来装水，方便把握水量）
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蒸水蛋的盘子里抹上油（防粘碟）
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鸡蛋液倒入蒸碟中，加入碎瑶柱、泡瑶柱的水、沥干的粉丝碎，稍微搅搅匀
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水开后，中火蒸15分钟
（用蒸笼就更方便啦）
注意！每分钟开次锅盖~表面会更光滑~
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完成！淋上酱油，开吃啦！
（按口味加些葱花也是不错的）
小贴士
【蒸水蛋的成功诀窍】
①温水:蛋液=2:1
②每分钟揭一次锅盖
只要做到以上两点，蒸水蛋基本上都会成功哒！
除了菜谱里的粉丝、瑶柱，还有很多食材可以往水蛋里加，让它有更多的不同风味~
①温水:蛋液=2:1
②每分钟揭一次锅盖
只要做到以上两点，蒸水蛋基本上都会成功哒！
除了菜谱里的粉丝、瑶柱，还有很多食材可以往水蛋里加，让它有更多的不同风味~
