情人节大餐法式红酒烩鸡Coq au Vin
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人做过这道菜
舟舟的小厨房
情人节用心料理一道经典法式红酒烩鸡吧。
麻烦程度中等，但是结果绝对是值得的。
与其情人节外出用餐，还不如两个人一起去超市采购，回家用心烹调，乐趣无限。
提前祝大家有情人终成眷属。
麻烦程度中等，但是结果绝对是值得的。
与其情人节外出用餐，还不如两个人一起去超市采购，回家用心烹调，乐趣无限。
提前祝大家有情人终成眷属。
用料
情人节大餐法式红酒烩鸡Coq au Vin的做法
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鸡腿洗净，双面撒上盐及胡椒，腌制一刻钟。
洋葱切碎，胡萝卜滚刀切，口蘑切片，蒜切片。 -
平底锅内倒入少量橄榄油，倒入培根，将培根煎脆，盛除培根，油留在锅内煎鸡腿。
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将鸡腿放入锅内，将外皮煎至金黄，盛出鸡腿。
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将洋葱粒，蒜片倒入煎过鸡肉的油中，中火炒出香味。
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倒入胡萝卜，口蘑，培根，大火炒三分钟后，放入百里香，倒入半瓶红葡萄酒。适量盐调味，将煎好的鸡腿加入。
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家里如果有铸铁锅，可将铸铁锅放进烤箱220度烤45分钟到1小时，然后移去锅盖，再烤20分钟，将外皮烤酥脆。
如果无铸铁锅，无烤箱，全程炒锅亦可，盖上锅盖中小火炖45分钟，然后大火收汁。 -
这一步可有可无。
将黄油软化，拌入少量面粉或淀粉，倒入汤汁中，让汤汁更浓稠。
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出锅，搭配法棍。有情人终成眷属。
小贴士
1.红酒用半瓶，剩下半瓶正好和另一半用餐享用。
2.搭配红酒烩鸡最好的主食就是法棍，蘸上汤汁别提多香啦。
2.搭配红酒烩鸡最好的主食就是法棍，蘸上汤汁别提多香啦。
