简单版干锅松花菜

Name: 简单版干锅松花菜
Ingredients: 1个花菜; 1个干辣椒; 3片姜; 5瓣蒜; 若干勺生抽; 可有可无盐; 几粒，或几勺白砂糖冰糖; 我还加了几片肥瘦相间的酱肉五花肉; 一只红色彩椒

8.6 综合评分

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懒馋如我简易做法

用料

姜蒜切片，干辣椒切段，红菜椒切丝
整棵松花菜洗净倒扣，泡在淡盐水里十几分钟，逼出可能有的虫子
控干水分，切掉大梗，掰成均匀的小朵
热锅冷油小火，同时下姜蒜片和干辣椒段，炒到香味出来，放入肥瘦相间五花肉煸炒，直到肥肉出油微焦（美味的第一要素就在这里）。放入冰糖炒到熔化。开大火马上倒入花菜和红彩椒丝，大火翻炒一分钟以上，到花菜从白色变成有点点透明的感觉（不可能真透明，就是变色的感觉）
沿着花菜外圈，转圈淋入生抽提鲜，我的习惯是两圈刚刚好，继续翻炒均匀，改小火焖30秒左右。喜欢入味有焦香的可以多焖一会儿，直到软塌，别糊了就行
出锅前尝尝咸淡（两圈酱油，焖到位的话，真的感觉够咸了），淋一点香油，出锅开吃。和饭店的一个味道，但油会少很多

五花肉煸炒要到位
要入味就小火多焖焖
千万不要加水

家常菜干锅

随便看看

该菜谱发布于 2019-01-14 12:43:38

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