烧一锅水,水沸腾后加入少许盐和几滴油。放入秋葵焯30秒,捞出放入凉水中冷却。
秋葵切片,蒂和最后面的尖不要,保留中间的切片。火腿肠切成小颗粒。
土豆片用微波炉打熟,放入密封袋,挤出空气后封口,用擀面杖压碎成土豆泥。
土豆泥中加入火腿肠粒、糖、盐、白胡椒粉和牛奶,将袋子封口,揉匀备用。
选一个比较圆润的碗,在碗里放一张保鲜膜,用手将保鲜膜在碗里贴实。从碗底开始,将秋葵片贴在碗里,贴满。
把保鲜袋里的土豆泥捏成一个球,球的直径小于碗,将土豆球放入碗中。手上蘸一些水,把土豆球按进碗里,压实,让秋葵片牢牢嵌入土豆泥。
在碗上扣一个盘子,翻转过来。把碗周围的保鲜膜翻下来,去掉碗。小心去掉保鲜膜。