红糖枣糕
7.2
综合评分
13
人做过这道菜
颖涵的快厨房
hello,我是颖涵
之前买了好多好多的枣，但是没怎么吃一直堆在柜子里
前几天看朋友做了个枣糕，就想着这是个消除存货的好机会
而且老人和小朋友都爱吃哦，正好快到新年了，超适合做成小糕点家庭聚会的时候吃
而且我还有一个让枣糕口感细腻的小秘方哦
还不快来学一下
之前买了好多好多的枣，但是没怎么吃一直堆在柜子里
前几天看朋友做了个枣糕，就想着这是个消除存货的好机会
而且老人和小朋友都爱吃哦，正好快到新年了，超适合做成小糕点家庭聚会的时候吃
而且我还有一个让枣糕口感细腻的小秘方哦
还不快来学一下
用料
红糖枣糕的做法
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200克红枣煮至饱满
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去核
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枣肉➕80g牛奶倒入搅拌杯
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搅拌成细腻的枣泥
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8个鸡蛋分离蛋黄蛋清
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蛋清➕10g细砂糖打至泡沫绵密
加入少量红糖搅拌均匀
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打至有硬性纹路时再加入一些红糖
打至提拉有尖尖鸟嘴状就可以啦
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将蛋黄和剩余的红糖倒入
搅拌细腻
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加入120克油继续搅拌
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加入之前搅拌好的枣泥和30克蜂蜜搅拌均匀
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250g低筋面粉➕2g泡打粉过筛加入
搅拌均匀
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打好的蛋白分3次搅拌进面糊
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倒入烤盘
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预热180度的烤箱上下火烤30分钟
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枣糕的糊糊做少了
模具也有点大
所以做出来是薄薄的一层
就给他切成小块吧
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虽然是薄薄的一块
但是枣糕的味道还是满分呢！
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自己做出来的枣糕枣味更加浓郁哦
实打实的真材实料！
