红豆曲奇抹茶蛋糕卷

用料1 (蛋糕体)

低筋面粉 50克
抹茶粉 10克
鸡蛋 3个
细砂糖 50克

用料2 (馅料)

鲜奶油 200克
红豆 适量
曲奇饼干碎 适量
细砂糖 20克

红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法  

  1. 分离蛋黄蛋白,蛋白加一小勺细砂糖打到蛋白膨胀,再分3次加入剩余细砂糖打到拉起呈尖直角

    红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋黄打散,取少量蛋白放入蛋黄中用刮刀拌匀

    红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 将步骤2倒回剩余的蛋白中用刮刀拌均匀

    红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 低粉加抹茶粉,分2次混合筛入步骤3中

    红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 烤盘铺烘焙纸,将面糊倒入烤盘中,抹平,170度约烤10分钟

    红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 取出,稍微放凉.将烘焙纸撕去,烘焙时冲上的面抹打发的奶油.红豆,曲奇饼干碎.蛋糕片可以顺着卷的方向轻划几刀

    红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 用烘焙纸卷起,并冷藏定型30分钟

    红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 去除烘焙纸,切块食用

    红豆曲奇抹茶蛋糕卷的做法 步骤8

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