茄子🍆去蒂 洗净
姜片 洗净 切末
葱 去根 洗净 切葱花
肉糜 退冰 加入鸡蛋、姜末、3/4葱花、适量盐
搅拌均匀 静置上劲
大蒜 刀侧拍扁 去皮 切蒜末
茄子两边放两根筷子🥢
每切10刀 切断
将猪肉糜 嵌入茄子里
取一口锅 放适量水和蒸架
放入茄龙
水滚 蒸煮10min 取出
碗里蒸茄子的水 待用
取一口炒锅
热锅冷油
油热 加入蒜末爆香
加入1汤匙豆豉、1小勺糖、0.5汤匙老抽、0.5汤匙蚝油 倒入蒸茄子的水
水滚 倒入蒸熟的茄龙
待茄龙入味
根据个人口感 加适量盐
撒上剩下的葱花 即可