网上有好些舒芙蕾松饼图片,一看即非松舒蕾做法,绝大多数都是不同戚风配方的松饼。咱们就不取那名字博眼球了,是啥就啥。给戚风换个活法,换个打扮,换个心情,但~~初心不改。分别有三个视频,这里只能上传一个,要收看全部流程的请查看懒人厨房公众平台215期哦~
期待大家能做出美貌的成品上传,我将挑选后收录在我的个人微信平台:lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字,各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐,欢迎关注^_^
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用料
低粉
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38克
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细砂糖
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15+10克
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玉米油
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10克
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鸡蛋
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2个(带壳约60克)
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牛奶
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25克
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份量: 直径8CM松饼8个;
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《懒人厨房》戚风松饼(附分步视频)的做法
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牛奶微微加热,加入10克糖,与玉米油一起搅打融合,慢慢加入到已过筛粉类中拌和,最后分次加入蛋黄,完成蛋黄糊制作;蛋白分次加入15克糖,打至稳定湿发,与蛋黄糊拌和,装入裱花袋;小火预热不粘锅,剪开裱花袋挤入适量面糊,盖上锅盖小火煎制1.5分钟揭盖翻面,再加盖煎1分钟左右即可,装盘洒糖粉淋酱(配方外)开吃;
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小贴士
1. 婶试了不同的不粘锅,还是贵的锅好用一点,哈哈~注意火候一定要均匀,避免中心温度过高上色不均;
2. 煎制时可以不用刷油,时间1分30秒是婶的操作,仅供参考;
3. 面糊尽快煎完,放置时间过长会消泡,煎出的松饼就不松只是饼了;
4. 松饼的厚度和大小与挤出的面糊多少有关,根据不同厚度和尺寸煎制火候和时间要做调整;