南瓜子酥糖
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人做过这道菜
食a色
这一堆南瓜子攒了许久，就计划留着做这酥糖，只是想做的东西太多，总是把它忘记。
这样的酥糖做起来很简单，也不费时。用花生折腾过N种版本，还没试过南瓜子。做这样的酥糖，心里总是会揣着些担心。因为这锅身子骨单薄，不能持续保温。在这样的冷天，一熄火糖就会很快凝固，往往搞得人手忙脚乱失掉章法。
事前想了种种方式，尽量让拌糖的时候温度不流失，终究还是棋差了一着。一番折腾，总算是成了形。虽然暗自感叹，好险！但是，好像已经感觉到了些许门窍，下一次，或许会更好吧？
这样的酥糖做起来很简单，也不费时。用花生折腾过N种版本，还没试过南瓜子。做这样的酥糖，心里总是会揣着些担心。因为这锅身子骨单薄，不能持续保温。在这样的冷天，一熄火糖就会很快凝固，往往搞得人手忙脚乱失掉章法。
事前想了种种方式，尽量让拌糖的时候温度不流失，终究还是棋差了一着。一番折腾，总算是成了形。虽然暗自感叹，好险！但是，好像已经感觉到了些许门窍，下一次，或许会更好吧？
用料
南瓜子酥糖的做法
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用料
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将南瓜子和白芝麻倒入平盘
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放入烤箱烤熟后100度保温，备用
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锅中依次倒入麦芽糖，细砂糖，水，盐，黄油
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中火加热至140度，熄火
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倒入南瓜子，白芝麻
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迅速拌匀
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倒在案板上
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整成长方形
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稍凉切块
小贴士
熄火后需快速倒入坚果并迅速拌匀，以防糖冷却不能成型。
切块大小可随自己喜好随意变化。
切块大小可随自己喜好随意变化。
