腊八粥
0
人做过这道菜
何长飞
过了腊八就是年。腊八节是中华文明流传下来的食俗节，在腊八节吃腊八粥，寓义庆祝丰收，祭祀祖先；多种食材配聚调食，也有合聚万物、调和千灵、期待来年风调雨顺之意。
在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥就熬好了。香甜润糯，口感超级捧。
在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥就熬好了。香甜润糯，口感超级捧。
用料
| 糯米 | 100克 |
| 大米 | 50克 |
| 黑米 | 30克 |
| 薏米 | 30克 |
| 小米 | 30克 |
| 绿豆 | 20克 |
| 黑豆 | 20克 |
| 红豆 | 20克 |
| 核桃 | 25克 |
| 花生 | 25克 |
| 百合 | 20克 |
| 松子仁 | 20克 |
| 白果 | 10克 |
| 枸杞子 | 10克 |
| 莲子 | 10克 |
| 红枣 | 8颗 |
| 桂圆 | 8颗 |
| 冰糖 | 50克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 1500克 |
腊八粥的做法
-
红枣去核，莲子去芯，核桃、白果、桂圆去壳；
-
白果、莲子、花生清洗干净后用水泡足2小时；
-
清洗5种米、3种豆后入锅，加入泡好的白果、莲子、花生，加入其它剩余的所有果、仁，大火烧开，转小火焖5小时以上。
小贴士
水适量，干料与水比大于1：5
