鲤鱼炖粉条

1.提前几个小时将粉条泡在水里。

2.将鱼清理干净，（尤其注意把鱼鳃扣出来扔掉）在鱼身上划几刀。（如果锅太小记得把鱼头切下来）

3.把干辣椒、八角、花椒粒放入碗中备好。

4.将油倒入锅中，待油热了之后，将八角、花椒粒、干辣椒、葱姜倒入，再放入适量白糖（或冰糖），糖变色下鱼（注意把握火候，等到糖冒泡泡就晚了）。

5.两面煎鱼，等到两面都变色。

6.放料酒、酱油，加水（锅太小，水将要没过鱼）

7.大火炖，中途翻一次锅，注意别将鱼翻碎了。

8.水剩下一半的时候，放粉条，注意勤翻粉条，别糊了。放盐。

9.汤汁剩的不多的时候，放入蒜末和香菜。

10.留一点汤，关火。