超级大披萨
8.6
综合评分
203
人做过这道菜
夕阳珍
我老妈和家人都特别爱吃的披萨，做8寸9寸实在是不过瘾，，就想到了用28*28的大烤盘，一炉一个就能大大滴都满足了🤭
（2～3人份）
（2～3人份）
用料
| 面团： | |
| 高筋粉 | 200克 |
| 水 | 130克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 披萨酱： | |
| 青豆玉米胡萝卜粒 | 80～100克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 梅林番茄沙司罐头 | 70～80克 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 水 | 20克 |
| 披萨： | |
| 马苏里拉奶酪碎 | 180克 |
| 尊乐牌香肠 | 2根 |
| 芝麻菜 | 一小把 |
超级大披萨的做法
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面团：将水、橄榄油、酵母、糖搅拌融化，加面粉、盐，揉至面团光滑均匀，几乎快出膜状态，然后发酵至二倍大。
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披萨酱：发酵的时候，我们准备披萨酱，香肠隔水蒸一下，冷却，切片备用。
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不粘锅中倒入一小勺橄榄油，倒入切碎的洋葱煸炒出香味，再倒入青豆玉米胡萝卜丁翻炒片刻，加入少许水（20克），煮一下下。
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加入番茄沙司翻炒片刻，像这样子的程度，不要太干，也不要太湿。
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出锅，冷却备用。
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披萨：将发酵好了的面团轻揉排气，静置20分钟。然后擀成28*28的方形面皮，也可以边擀边用手在周边拉伸，能像印度飞饼那样的手法，更是绝了！这样的饼底有筋道，烤出来，口感会非常好，哈！什么样的手法都可以，只要你喜欢就好…（这步骤，我一个人做的时候没法拍）
擀好的面皮，放入28*28的烤盘，稍稍整理一下，尽量厚薄均匀，再用西餐叉子，在饼皮上随意的戳很多小孔。
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铺上披萨酱～（同时预热烤箱）。
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撒一层马苏里拉奶酪碎。
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再均匀的铺上香肠（这时，你也可随意放入你喜欢的萨拉米、鸡胸肉、海鲜等食材）我这里是一半尊乐香肠，一半卤牛肉。最后再撒上一点点马苏里拉奶酪。
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49升烤箱，下层。上火200度，下火220度，12～15分钟（适用于28*28不粘金盘，因其底部面皮不容易烤至金黄其它烤盘请自己做相应调整）。
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烤好出炉了。
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撒上一小把芝麻叶。
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香香的趁热快快吃哦！
吃不完的，下一顿再吃的时候，预热烤箱180度，重新烤8分钟左右，还是一样会非常非常的好吃😋
小贴士
⚠️喜欢吃脆脆的底皮朋友，可以在烘焙完成后，抽掉烤架，把烤盘直接放在烤箱的底部，调上火160度/下火230度，继续加烤5分钟即可。
