铸铁锅版台式卤肉饭（自制洋葱酥）
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人做过这道菜
筋节粥
为了做脆皮肠炸的洋葱油，刚好下脚料就是——洋葱酥，哈哈，不做卤肉饭对得起谁啊〜
用料
铸铁锅版台式卤肉饭（自制洋葱酥）的做法
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冷水下锅煮三个蛋，盖上盖子，水烧开成大泡泡就关火，不要开盖子焖着。
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五花肉、香菇切小块，葱姜蒜切大片。
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锅里倒一点点油，放入五花肉炒至变色，慢慢逼出油来。
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洋葱切丝倒油小火慢慢炸，炸到焦焦的没有水份，有点脆脆的就可以了。
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煸好的五花肉加香菇丁，葱姜蒜末、老抽、黄酒，翻炒均匀，最后倒入洋葱酥，翻炒均匀后加热水，没过全部食材，然后加入剥好的煮蛋和冰糖、八角，小火炖，最少三十分钟，最好可以一个小时，肉和肉皮都变得软软的，肥肉也不腻了，特别q弹。
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好啦，汤汁不要收得太干哦〜
小贴士
还可以烫几颗小青菜最后摆上，营养就更全面啦〜
