年菜合辑——五香牛腱
8.5
综合评分
8
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yanyanfoodtube
春节是一年当中最重要最特别的节日，在这一天，家人从五湖四海赶回来欢聚一堂，吃最美味的食物来庆祝。这次yanyan准备了四道简单而美味，能让家人对你刮目相看的菜肴。五香牛腱，鲜嫩多汁、酱香味浓，再来一道橙汁香菇，酸酸甜甜、让人垂涎欲滴。快过年了，准备好你的菜单开始烹饪吧。祝大家新年快乐！！
用料
| 牛腱 | 1kg |
| 料酒① | 适量 |
| 生抽酱油 | 100ml |
| 红烧汁 | 50ml |
| 料酒② | 50ml |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 1棵 |
| 姜 | 30g |
| 豆瓣酱 | 2汤勺tbsp |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 1茶勺tsp |
| 肉桂 | 半根 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 肉蔻 | 半个 |
| 草蔻 | 1个 |
| 陈皮 | 2-3片 |
| 小茴香 | 1茶勺tsp |
| 山楂 | 5-6片 |
| 冰糖 | 30g |
| 盐 | 适量 |
年菜合辑——五香牛腱的做法
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准备食材。
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将洗净的牛腱子放入锅中加入料酒①冷水煮开后撇去浮沫，再用清水洗净备用。
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香料装入袋中备用。
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将牛腱子和香料包、调味料放入汤锅中。
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加没过牛腱子的水炖煮至牛腱子可以被筷子插透。
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鲜嫩多汁、酱香味浓。
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yanyan生活家
小贴士
炖煮好的牛腱子浸泡一夜更入味。普通锅需要炖2-3小时，压力锅需要30分钟左右。牛腱子放凉了更好切。
