不会煎糊煎硬的全熟牛排

把牛排解冻（我买的就是这样的半成品），千万不要用微波炉解冻，可以提前一晚拿出来，或者和第二步腌制结合节省时间，但是也要是通过室温来解冻。

找一个食品袋，将三四根香菜切碎，半头大蒜切末，柠檬和橙子直接用手捏出适量果汁，盐一小勺（不要加多因为酱汁也是咸的），鲜磨黑胡椒和少许橄榄油或菜油混合直接放进食品袋内。
解冻的牛排不要用水清洗，直接放进腌料袋里腌制半个小时以上。

大火把锅烧热至刚刚冒烟（牛排一定要热锅下）

转小火锅里倒入少许菜油（这时不要用黄油，因为锅热黄油特别容易糊）

把牛排从腌料袋中取出，把表面多余的调料去除，用厨房用纸把牛排稍微擦干一些

小火下锅两面各煎至牛排变色，大概三到四分钟，这时加入切好的蒜片和一块黄油，增加牛排的香味，再煎一到两分钟

烤箱180度预热后，将牛排从煎锅转移至烤箱里（锅里多余的油和蒜片留着，用于接下来调酱汁），180度上下火继续烤10分钟（可以加自己喜欢的蔬菜，比如小番茄、芦笋、菠萝片都可以，稍微刷一点油）

用锅里的油把自带的酱汁稍微炒一下。

从烤箱中取出的牛排需要稍微醒一下再切，放在案板上上面盖张纸或者盘子冷却五分钟

牛排切片，把烤好的蔬菜水果一起摆盘，淋上酱汁