糖霜饼干
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人做过这道菜
cherry小丫
基底糖霜的调色，最好先加色素，色素用牙签挑少许，我用的是americolor，再用滴管加水，搅拌过程中一定仔细观察糖霜的状态。弯钩状态可以勾线，线状低落状态可以铺面。
完成后如果有多余糖霜的，不要丢掉，可以做彩针糖或糖珠，用于蛋糕等装饰也是不错的。
完成后如果有多余糖霜的，不要丢掉，可以做彩针糖或糖珠，用于蛋糕等装饰也是不错的。
用料
| 饼干配方 | |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 全脂奶粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精（可不用） | 3克 |
| 糖霜配方 | |
| 惠尔通蛋白粉 | 15克 |
| 糖粉 | 150克 |
| 水 | 25克 |
| 香草精 | 3克 |
| 水饴 | 5克 |
| 色素 | 若干颜色 |
糖霜饼干的做法
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黄油分割成小块，室温软化。
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筛入糖粉，用打蛋器搅打均匀。
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打好后的状态：颜色发白，体积膨胀，质地细腻顺滑。
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一个鸡蛋分3次加入，每次都要搅打均匀，鸡蛋和黄油完全融合。
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完全混合了鸡蛋的黄油糊。
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低筋面粉和奶粉过筛后，加入发发好的黄油糊中，用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，以防面粉起筋（虽然用的是低筋粉，但还是要注意⚠️）。
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擀成6mm厚，用自己喜欢的饼干模压出形状。
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压好后，放入烤盘，注意饼干之间留一些空隙。
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在饼干上扎上孔，防止烤时拱起，影响铺糖霜的效果，170度中层烤10分钟。具体自己观察自家的烤箱，及时调整时间，微微上色就可以了。
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用食用笔在烤好的饼干上描好图形的轮廓。
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调好糖霜，加入颜色，在少量多次的加入纯净水，搅拌均匀后，放入裱花袋，先从边缘开始勾出轮廓。
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在整个轮廓之间填上颜色，涂好后用排气针或牙签调整。
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用排气针赶出气泡。
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铺好底层糖霜后放入烘干机中烘干，待完全干后在表面描上细节。
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或者可以自由发挥创意。
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这是成品之一。
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当作礼物也是美美哒！
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再来一波。
