奶香馒头

先将牛奶或水，奶粉，糖粉，酵母，椰子油都依次称量入主锅，设置2分钟，37度，速度1，激活酵母，夏天可省略这一步

加入面粉，设置30秒，速度3-6渐速混合，像这样无干粉状态，棉絮状就说明水粉比例合适（如果面团要上色的，可以把蔬菜粉一起混合进去后，也可以用蔬菜汁和面）

混合完后就可以揉面了，点开麦穗键揉面模式，2分钟，面团成团，能顺利取出，锅壁干净，“三光”状态，手光，盆光，台面光，身上也不会沾上面粉

将面团简单的揉搓手光后，分成几份

将面团表面完全手光，无气孔

切割整形，我教我家小朋友用手指关节来丈量，这样每一个大小均匀，发起来就会很好看

切割完后简单的整形，然后整齐摆放，等待发酵，有发酵箱当然是最完美的，或者可以放入微波炉，烤箱，同时放入两三杯热水，或者锅里放入热水把蒸锅架上去，都可以，冬天发酵相对很慢，40-60分钟左右，夏天一般30分钟就可以了，多试几遍自己就能观察出什么状态就是发酵完成了

这是发酵完成的馒头，四周圆润，轻触有弹性，看着就不错吧

蒸馒头一般是蒸汽上来后15-18分钟左右，蒸完后闷两分钟再掀盖，注意掀盖时不要让水滴到馒头上，可以将锅盖斜着打开，这样水会顺着倾斜度流下去，就不太会滴到馒头上，否则会出现坑洞

这一锅就没有把表面收光，所以看着粗糙，不过发酵到位，吃起来也是松软香甜的

这是一窝粗糙的小🐷，祝大家🐷年快乐，🐷事顺利😘

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