瘦牛肉 | 200g |
白吉馍 | 2个 |
胡萝卜 | 70g |
莴笋 | 130g |
水发木耳 | 80g |
姜末 | 3g |
蒜末 | 8g |
蒜蓉辣酱 | 10g |
生抽 | 5g |
料酒 | 5g |
淀粉 | 3g |
盐 | 3g |
香油 | 2g |
白胡椒粉 | 1g |
五香粉 | 1g |
莴笋、胡萝卜去皮,切丁。馍切丁。牛肉切丁。
在牛肉丁里加入生抽、料酒和淀粉,抓匀,腌制20分钟。
中火加热炒锅,放入10克油,油热后放入牛肉丁炒到变色后拨到一边。
放入蒜末和姜末炒香。
放入莴笋和胡萝卜,翻炒均匀。
加入五香粉、白胡椒粉、盐和木耳,倒入一碗水,煮开后继续煮15分钟。
最后加入少许香油增香,搅拌均匀即可出锅。吃之前拌上蒜蓉辣椒酱即可。