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小高姐的巧克力戚风

8.8 综合评分
92 人做过这道菜
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小瘸子的厨房  小瘸子
转载自 B站up：小高姐的魔法料理
模具 8寸直径 3寸的高度。
记录方便转换尺寸。

用料  

鸡蛋 5个
可可粉 30克
油 75克
低筋面粉 70克
牛奶 120克
细砂糖 75克
白醋 10克

小高姐的巧克力戚风的做法  

  1. 巧克力戚风蛋糕材料：
    （7寸直径 4寸高烤盘，或者8寸直径 3寸高烤盘）
    超大鸡蛋 5个 （或者6个大鸡蛋）
    油 75克    1/3杯+1 大勺
    低筋面粉 70克  1/2杯
    可可粉 30克 1/4 杯
    牛奶  120克 1/2杯
    白醋 10克 2小勺
    糖 75克  1/3杯+1大勺

    蛋白打到偏干一点的湿性发泡（medium peaks / 中性发泡）
    预热烤箱320°F/160°C 水浴
    盖锡箔纸 预热好的烤箱 调低温度 到300°F/150°C 先烤1小时
    一小时后，去掉锡箔纸，再烤20分钟

小贴士

小高姐的视频讲的很清楚。可以去bilibili视频网站搜索小高姐，观看小高姐视频。

参照这个菜谱，大家做出 101 作品

全部101个作品

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该菜谱发布于 2019-01-06 19:11:19
3559 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


小高姐的巧克力戚风的答疑

  • 耶溪(下厨房)
    耶溪  2020-03-28  
    2 赞
    请问不用水浴烤可以吗？
    作者回复 2020-03-28  
    应该不可以吧 我也没试过
  • kaka226(下厨房)
    kaka226  2020-05-25  
    1 赞
    巧克力粉换成阿华田粉可以吗
  • 嘻嘻哈哈008(下厨房)
    嘻嘻哈哈008  2020-10-09  
    0 赞
    按照方子做的挺好吃。如果要做原味戚风蛋糕应该怎么做呢？谢谢。
  • China陈G(下厨房)
    China陈G  2019-08-11  
    0 赞
    要是再加点德芙巧克力大碎（偏大的巧克力块>会更好吃

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